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        張裕白蘭地:觀、聞、品三步曲

        時間:2014-01-21 來源:管理員 打印 字號:



        白蘭地的品評分為三步,一觀其色,二聞其香,三品其味。

        1、觀其色

        對著適宜的光源舉杯齊眉,察看白蘭地的清度和顏色。

        一款優質的白蘭地應晶瑩剔透,色澤無論深淺、無論有著怎樣陳年的色澤,主色調都會是帶有高貴的金色調。

        2、聞其香

        白蘭地具有豐富的內涵,因此白蘭地的聞香過程與其他酒有很大的區別,分為三個層次:

        首先,是靜聞,不要晃動酒杯,慢慢舉起酒杯靠近鼻子,然后從左到右緩慢的移動,可以捕捉白蘭地香氣的多元性和層次感,這也是白蘭地的前香;第二層,將鼻子置于杯中,可以清楚的感受到醇厚的果香、花香、陳釀香等,這是白蘭地的中香;第三層,將酒杯在手中輕輕晃動,可以聞到白蘭地特有的醇香和更多的陳釀香,這是白蘭地的后香。

        3、品其味

        喝入少量的白蘭地,一般是2-3ml,然后使其在口中自然發散,就可以體味到白蘭地的豐厚酒香和各種特性……



           
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