為什么葡萄酒瓶口處有一部分空間?

時間:2014-01-22 來源: 打印 字號:

從軟木塞到瓶中酒面的空間,這部分無酒區是空氣在瓶中所占有的位置,N通常稱為"缺量"。缺量是由瓶子的容量和酒液的計量體積決定的。按照國家規定的計量要求,酒液的計量體積是固定不變的,對于500ML以上的包裝,在保證平均容量達到包裝要求的情況下,只存在2%的負偏差,因此,酒瓶中的缺量基本上是一定的。缺量的存在,首先,可以應付貯存過程中環境變化引起的酒液體積變化。其次,可以保證酒瓶里有微量的空氣存在,使酒液與微量的空氣接觸,有利于酒的成熟。對葡萄酒收藏者或愛好者來說,缺量是個重要的指標,缺量越小,說明空氣越少,葡萄酒就能被保存得越長。處在貯存期的葡萄酒,缺量與環境溫度及酒齡有關,溫度越低,缺量就會越大,酒齡越長,缺量也會越大。

   
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