為什么喝葡萄酒之前要提前醒酒?

時間:2014-01-21 來源:管理員 打印 字號:

因為葡萄酒在貯藏過程中,盡管由于軟木塞的透氣性使葡萄酒存在著微氧化作用,但幾乎處于厭氧條件,厭氧條件下的葡萄酒容易產生一種不愉快的還原味。因此,葡萄酒在飲用前最好提前半小時或一小時開瓶,這樣可以讓酒液大面積接觸空氣,使不愉快的還原味盡快消失,從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣,這個過程即謂醒酒,俗稱"呼吸"。醒酒主要是對長期存放的酒而言的。

   
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