為什么并非所有的葡萄酒都需要陳釀?

時間:2014-01-21 來源:管理員 打印 字號:

? ? ? ?葡萄酒是有生命的,它在罐內(桶內)、瓶內不斷的進行一系列的生化反應,由"幼年—成 年—壯年—老年"不斷的成熟,所以,葡萄酒不是貯藏時間越長越好,而是一個"最佳"的飲用期,這個最佳的飲用期就是在葡萄酒"壯年"的時候,只是根據酒的質量情況不同,這個壯年時期來臨的早晚不一,具體要根據酒的具體情況來定。因為能陳年的葡萄酒需要一定的潛質因素,例如,葡萄品種、加工工藝以及葡萄酒的品質和種類。相同品種的葡萄酒,好年份因品質更佳,所釀之酒更能陳年。

   
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