為什么喝陳年葡萄酒之前要潷酒?

時間:2014-01-21 來源:管理員 打印 字號:

? ? ? ?潷酒的最原始功能是過濾葡萄酒渣,為品酒過程排除干擾。另外,潷酒的過程中,酒的原始氣味會慢慢散發,酒中含有的一些香氣成分也會逐漸彌散到空氣當中,與原始氣體慢慢混合,原始氣味和二次香氣的比例可以改變酒的口味。再者,潷酒的過程,可以讓二氧化硫等令人不快的氣味物質揮發,讓果味的美感充分展現出來。

   
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