張裕葡萄酒登陸“瑪麗女王2號”郵輪

時間:2015-06-17 來源: 打印 字號:


在第92屆全國(成都)糖酒商品交易會,張裕公司宣布:張裕已有8款葡萄酒登錄“瑪麗女王2號”郵輪(Queen Mary 2),包括:張裕醉詩仙系列赤霞珠干紅和貴人香干白,遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊金鉆級和藍鉆級冰酒,寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊干紅及副牌摩塞爾家族干紅,煙臺張??ㄋ固鼐魄f霞多麗干白,北京張裕愛斐堡國際酒莊赤霞珠干紅。

據了解,早在2015年2月,在“瑪麗女王2號”的“環游世界”之旅(World Cruise)新加坡(2月13日)至香港(2月21日)航程,張裕公司出口部經理譚韶云女士登陸“瑪麗女王2號”郵輪,與比利時籍首席侍酒師多米諾·德拉弗共同主持培訓班,為郵輪上15個餐廳、酒吧及就餐區的32位侍酒師講解了張裕的歷史、中國各大產區的風土、張裕各款葡萄酒的特點。在培訓期間,還組織了兩場品鑒會和兩場晚宴——

英語版品鑒會:吸引26位客人參加,分別來自英國、美國、澳大利亞、瑞士、瑞典等國家,席位40美元/位,共品鑒5款張裕葡萄酒;

華語版品鑒會:吸引10位客人參加,主要來自香港和新加坡。席位40美元/位,共品鑒5款張裕葡萄酒;

英語版晚宴:吸引40位客人參加,分別來自英國、美國、瑞士、德國等國家,席位105美元/位(配菜另收170美元/位),共品鑒6款張裕葡萄酒;

華語版晚宴:吸引6位客人參加,主要來自香港和新加坡。席位105美元/位(配菜另收170美元/位),共品鑒6款張裕葡萄酒。

張裕公司出口部經理譚韶云女士介紹說:“英語版品鑒會和英語版晚宴的外賓們,都對張裕葡萄酒表現出濃厚的興趣。來自英國的一對夫婦,先生非常喜歡愛斐堡和摩塞爾十五世酒莊的紅酒,太太則對張裕黃金冰谷冰酒情有獨鐘。來自德國柏林的一位女士,非常喜歡張裕醉詩仙干紅,她說香氣迷人,入口非常愉悅。來自美國的幾位游客,都對愛斐堡赤霞珠干紅和張??ㄋ固鼐魄f霞多麗干白贊不絕口?!?/span>

參加人數最多的英語版晚宴在“瑪麗女王2號”的托德英倫餐廳(Todd English Restaurant)舉行,菜單如下——


湯:豌豆和水田芥菜湯佐泡沫白脫牛乳

配酒:張裕醉詩仙系列貴人香干白

點評:由貴人香釀造的這款干白,具有輕盈的青蘋果和檸檬的香氣,較高的酸度可以刺激食欲,同時還可以中和白脫牛乳的厚重感。


前菜:鹿肉片佐炭烤蔥和山羊乳酪黃油

配酒:張裕醉詩仙系列赤霞珠干紅

點評:由赤霞珠釀造的這款干紅,具有紅色水果的香氣。酸度低,單寧輕,適宜前期跟烤肉類的搭配,使得單寧更加柔順,入口更加甜美,并且會強化燒烤類的香氣。因為單寧含量相對較少,所以不會過度地影響到后期對霞多麗的品鑒。


副菜:鱸魚片佐烤紅椒和檸檬香腸醬蟹肉沙拉

配酒:煙臺張??ㄋ固鼐魄f霞多麗干白

點評:霞多麗具有相對厚重的酒體,帶有奶油的香氣,有一定的酸度,可以完美地提取魚類的美妙鮮味,并且加強食物和酒在口腔中的飽滿度。


主菜:蜂蜜和五香料油封格爾希諾鴨胸(格爾希諾為英國著名鴨肉品牌)佐翻糖馬鈴薯、新鮮蔬菜、格爾希諾雪利酒醋汁

配酒:寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊干紅+副牌摩塞爾家族干紅

點評:酒體豐厚,酸度高,單寧重,搭配鴨胸可以更好的中和肉類的油膩感。葡萄酒的橡木香氣與食物的香料香氣完美地結合,使口腔中的香氣更有結構感。但要盡量減少使用雪利酒醋。


甜品:蘋果慕斯佐榛果酥和西打酒冰淇淋

配酒:遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊冰酒(金鉆級或藍鉆級)

點評:冰酒呈亮麗的金黃色,具有杏、菠蘿、蜂蜜和其它熱帶水果的香氣。甜度與酸度取得平衡,余韻悠長。冰酒的酸度完美地降低了奶油的油膩感,較高的甜度則與慕斯相互呼應,為慕斯中的甜度補充了蜂蜜的香氣。冰酒的酸度也適宜匹配西打酒冰淇淋,甜度和蜂蜜香氣又可適當地為兩者的高酸在口腔中取得平衡。

在“瑪麗女王2號”進行培訓期間,張裕公司出口部經理譚韶云女士還走訪了郵輪上的6家餐廳,包括托德英倫餐廳(Todd English Restaurant)、不列顛餐廳(Britannia Restaurant)、女王餐廳(Queens GrillRestaurant)、公主餐廳(Princess Grill Restaurant)、冬季花園餐廳(Winter Garden Restaurant)、燒烤餐廳(CarveryRestaurant)。譚韶云介紹說:“郵輪上各個餐廳都陳列了張裕葡萄酒推廣活動的宣傳牌、產品展示臺,向游客房間每天發放的活動資料中都有張裕葡萄酒推廣活動的內容。經過與侍酒師、參加品鑒會和晚宴的客人以及其他游客的交流,大家對中國葡萄酒知之甚少,甚至沒有聽說過。但這次活動他們很感興趣,讓他們認識了中國葡萄酒和中國產區,尤其是認識了張裕的悠久歷史和整體實力?!?/span>

譚韶云經理還介紹,“瑪麗女王2號”講究禮儀,每天對游客的著裝也有“正式”和“非正式”的要求。游客中的亞洲人很少,提供服務語言只有英語。

“瑪麗女王2號”的“環游世界”之旅(WorldCruise),于2015年1月10日從英國南安普頓港起航,計劃于5月3日返回,航期113天,橫跨歐洲、亞洲、澳洲和非洲,途徑西班牙、意大利、埃及、阿聯酋、印度、泰國、馬來西亞、新加坡、柬埔寨、越南、中國、文萊、印度尼西亞、澳大利亞、新西蘭、毛里求斯、南非、納米比亞、葡萄牙等國家。最昂貴的套房67000美元,最便宜的標準客房20000美元。

“瑪麗女王2號”是世界上最豪華的郵輪,與“維多利亞女王號”、“伊麗莎白女王號”并稱冠達郵輪公司(Cunard,現屬美國嘉年華郵輪公司)的3艘姊妹郵輪。2015年是冠達郵輪公司(Cunard)航行175周年!

2004年1月8日,在南安普敦港舉行的“瑪麗女王2號”命名儀式上,英國女王伊麗莎白二世莊嚴宣告:“我給這艘郵輪命名為‘瑪麗女王2號’,愿上帝保佑她和所有跟隨她航行的人們?!彪S后,伊麗莎白二世按下按扭,一瓶凱歌香檳(Veuve Clicquot)從某個裝置中自動射出,撞向右舷,噴薄而出香檳酒伴隨著人們的掌聲和歡呼聲!

“瑪麗女王2號”首航時的酒單由葡萄酒大師、佳士得拍賣行資深葡萄酒專家麥克·布勞德班(Michael Broadbent MW)設計,酒單厚達28頁。郵輪酒窖儲藏有350個酒標的45000瓶葡萄酒。

“瑪麗女王2號”的葡萄酒既有來自法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利等“舊世界”的;也有來自南非、澳大利亞、新西蘭、美國、智利、阿根廷等“新世界”的;還有來自英國、巴西、以色列等國家的鮮為人知的葡萄酒;現在又添加了來自中國的葡萄酒?!艾旣惻?號”的酒單設計原則是:充分照顧到世界各地的游客。郵輪的葡萄酒年消費量達230000瓶。

縱觀“瑪麗女王2號”的最新酒單,最古老的酒為1966年的Warre's年份波特酒,最昂貴的酒為標價1400美元的2006年的拉菲紅酒。

“瑪麗女王2號”還有一間凱歌香檳酒吧(VeuveClicquot Champagne Bar),設有64個座位,供應有類型最齊全的凱歌香檳,每天大約消耗1000瓶。

“瑪麗女王2號”的“丘吉爾雪茄長廊”(ChurchillsCigar Lounge),除了供應有高希霸、羅密歐與朱麗葉、蒙特克里斯托等哈瓦那雪茄,還配備有適宜搭配雪茄的雅文邑和干邑白蘭地。

“瑪麗女王2號”還有一間專門的“品酒室”。

其他豪華配置:皇家宮廷劇院、帝國賭場、峽谷牧場溫泉、室外游泳池、夜景天文館、圖書館、美術館、計算機中心……

《郵輪周刊》評價:“‘瑪麗女王2號’讓我們再一次認識到豪華與品位意味著什么?!?

“瑪麗女王2號”的數字

耗資:5.5億英鎊(約合10億美元),歷時2年建成

排水量:15萬噸

吃水:10米

船身:長達345米(比3個足球場加在一起還長,豎起來的高度與紐約帝國大廈相當),高達72米(相當于23層樓高)

發電量:可供應一座30萬居民的城市

最多載客數:2800人

船員:1500人

甲板:17層

電梯:22部

標準客房:1137間

豪華套房:173間

   
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